食#117【カルボニル化】スナック菓子を丸裸

スナック菓子の危険性とは

食＃116【危険なスナック菓子】の続き

スナック菓子の危険度は、揚げ物や加工肉と全く同じです。

昨日に続き、嗜好品＝おやつの闇の後編です。危険な理由と、近い未来に起こりえる病状がイメージできれば、変われるはずです。

①ポテトチップス
→特にうす塩、コンソメ系

• 理由：高温で揚げられたじゃがいも＋酸化しやすい油脂（パーム油・植物油脂）
• リスク：サビた油の摂取 → 肌・肝臓・血管に負担
• 補足：コンソメ系は化学調味料・リン酸塩・糖質も多く、カルボニル化＋糖化のダブルパンチ

②スティック状フライスナック
→じゃがりこ、サラダスティック系

• 理由：高温押し出し＋油でコーティングされた表面 → 酸化促進
• リスク：保存中に酸化が進みやすく、腸内炎症や肌の黄ばみに関与

③チーズ風味スナック
→カール、チーズビット等

• 理由：加工チーズ風パウダーに含まれる「リン酸ナトリウム、アミノ酸、香料」が多量
• リスク：たんぱく質の劣化＋人工脂質が細胞膜にストレスを与える

④甘じょっぱい系スナック
→キャラメルコーン、甘辛系せんべい

• 理由：糖質＋植物油脂の複合摂取 → カルボニル化と糖化が同時に進行
• リスク：肝機能を圧迫し、肌のターンオーバーを妨げる

⑤ピーナッツ入り揚げスナック
→柿の種、バタピースナック等⑤ ピーナッツ入り揚げスナック（柿の種揚げ系、バタピースナック等）

• 理由：ナッツ類は不飽和脂肪酸が酸化しやすい＋揚げ油との相乗酸化
• リスク：皮脂の酸化、毛穴詰まり、吹き出物リスクが上昇

明日は、置き換えおやつについて！お楽しみに〜

お楽しみに〜

食#106〜109【危険な揚げ物】編
食#110〜115【危険な加工肉】編

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