カルボニル化を招く加工肉とは？
これ！めっちゃ怖〜い！
まじでやば〜い！
女性の肌をくすませ、透明感を奪う「カルボニル化」。
原因となる４つの原因を深掘りするシリーズの「加工肉」編に今日から移ります。
①揚げ物、加工肉、スナック菓子が多い
②朝食抜きや糖質オンリーの食事
③睡眠不足、運動不足、慢性ストレス
④アルコールや甘いもの好き
加工肉が超危険な理由はこれだった！
加工肉とは、保存や風味付けのために「加熱・乾燥・燻製・塩漬け」などの処理を施した肉製品です。
この加工過程と保存方法、調理法によって、カルボニル化を加速させる３つの条件が揃うのです！
1.高温加熱で「酸化と糖化」のWダメージ
2.添加物で「酸化」が加速
3.調理で「AGEs＝糖化物質」が急増
我が家は、加工肉を絶って５年！
娘の成長期に、ギリギリセーフかアウトか？
正直、ギリギリアウトだね。
ただ、加工肉登場頻度と、量は多くなかったと思っている。でも、味覚が育つ幼少期にベーコンとハムは食べていたから、「おいしさ」は記憶されている…。
カルボニル化予防の手作りハム
我が家は、鶏肉の胸肉で「なんちゃってハム」を手作りしています。
味付けは簡単。
麹、西洋ハーブ、岩塩、ブラックペッパーをもみ込んで冷蔵庫で２日放置。そして、炊飯器の保温機能で、温水プールにして８時間放置。家族に大好評！
アイラップかジップロックに入れて、もみこむだけ！
ちゃうちゃう！
手作りハムの記事じゃない！明日は話を戻して、加工肉の恐怖をお伝えしますね！
食#106危険な揚げ物：スーパーのお惣菜編
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