あなたの母の味とは？
「母の味」、「おふくろの味」、「実家の味」が消えゆく日本。
そして、
食品メーカーの合成調味料が「おふくろの味」となる日も近そうです。
現代において、麺つゆや出汁、お鍋の素や冷凍食品は、働く女性を救っています。仕事を終え、帰宅後もひと息つく間もなく、すぐに夕飯準備に追われます。
これらの味付け食品は、時短調理として便利ではありますが、「健康と食の安全」とはまた別のもの。
悟ろう、そして見直そう
【私が悟ったこと】
安価な食材や、食材の質を落とすと「ニオイや歯ごたえ」が悪くなる。それらを誤魔化すためには、添加物が多く含まれる合成調味料を使わざるを得なくなること。
※コンソメは、玉ねぎ麹で代用できるとお客様に教えていただき、炊飯器の保温機能を使って寝ている間に完成しています。
【我が家から消えた飲み物】濃縮還元ジュース、牛乳、清涼飲料水
我が家はむくわれるのか？
さて、我が家の娘は「おふくろの味」を、何とこたえるだろうか？
また、「好きな一品料理」は何なのか聞いてみたいものです。
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