食#106【カルボニル化】危険な揚げ物シリーズ：お惣菜編

カルボニル化を招く揚げ物とは？

女性の肌ぐすみを起こす原因のひとつ、カルボニル化。

「腐った油、古い油、謎肉」が大好きなあなた！

あなたの日常に、
コレ、登場回数が多くありませんか？

スーパーのお惣菜たち！

• 唐揚げ全般
• 白身魚のフライ（タルタル付き）
• メンチカツ
• コロッケ
• 野菜かき揚げ
• 天ぷら盛り合わせ
• チキン南蛮（タルタル付き）
• ハムカツ（加工肉）
• 春巻き
• 揚げ餃子　　など

→ 長時間陳列、再加熱で酸化が進行
→ タルタル、マヨネーズ追加で糖化のWダメージも！

陳列しているだけでも「空気」で油は酸化します。このように、手軽さを求めれば健康を害します。

明日は、コンビニ弁当シリーズです。お楽しみに〜

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