食#13【炊飯器調理】調理5分、昼寝８時間付きローストビーフ

冷えた釜に熱湯を入れたら理想の60度に下がります。香辛料で表面を焼いたお肉をアイラップに入れて空気を抜き結ぶ。結び目を炊飯器のフタに挟んで翌朝まで８時間ほど放置。炊飯も保温スイッチも押さない。
※熱湯の量は5合炊きなら4合で！少ないと冷めるのが早くレアになります。

私はローストビーフのレアが得意ではないので8時間しっかりミディアムのウェルダン寄りに仕上げます。そして野菜包丁で薄くカットするのが好みです。

ポークはしっかりと火を入れないと危険だと言われているので、牛の塊と、豚の塊を同時に作って、アイラップは別々にして炊飯器に入れます。豚は中までしっかり、牛はミディアムに仕上がります。2種類同時調理です。
塊を糸で巻くのかって？
そんな面倒なことしない！おうちご飯だも〜ん、蒸し豚風でもいいじゃんか！

煮崩れ心配無用。普通に作ってもいいし、完成品の冷凍ロールキャベツでもいい。だけどどうせなら笑いも取れて超絶カンタンな丸ごとロールキャベツがおすすめ。

釜に入る直径まで葉をはがし、芯をくり抜いてハンバーグのタネを詰めたらそのまま逆立ち状態で釜へ。そして水とコンソメを釜の半量まで入れたら普通炊きスイッチON！以上！

蓋が閉まらない時は無理やり押す！
それでも閉まらない場合は…蒸気口を塞がないように鍋を逆さまにするかガラスの蓋を重石にして炊飯調理を始めます！蒸気が出る頃にはキャベツが柔らかくなるので、蓋が閉まります。
※私はね…粘着の弱い養生テープをペタッと貼ります。不細工だけど誰も見てない。