日本のハーブとスパイス
日本人なら〜
日本の伝統的なハーブやスパイスをご存知ですよね〜
日本のハーブも海外同様、薬草、料理、美容、健康目的で使われ続けてきました。
今回、この無添加ライフをきっかけに、日本のハーブ＆スパイスを調べてみました。
【健康：薬草系】
・ヨモギ
・シソ
・ドクダミ
・ミョウガ
【料理：調味料】
・わさび
・生姜
・山椒
・からし
・ゆず
【日本独自の香辛料】
・七味唐辛子
・柚子胡椒
季節感、強すぎない繊細な香り、健康を重視したお茶への加工が、日本の特徴です。
でも…
たったこれだけ？
もっとあったような気がするんだけど…
私は2024年、からしとわさびの買い置きは「缶入りの粉末」にしました。
そういえば、実家は「缶」で、水で練って食卓に出していたことを思い出しました！
わさびに関しては、生わさびを見つけた時は買いますが、専用の鮫皮おろしは持っておらず、おろし金で擦っています（笑）
ローストビーフをよく作るので、西洋ワサビ＝ホースラディッシュの粉末も我が家は常備しています。
他には、 ドレッシングのアクセントにも使えるそうなので、試してみたいと思います。
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