ハーブとスパイスの違い
知らなかったぁ〜〜
ハーブとスパイスの違いを！
ぐるっとまとめて「ハーブ」だと思ってた〜！
恥ずかしすぎる〜！
料理好きと言い放っておきながらカッコ悪ぅ〜
皆さんは、この違いを説明できますか？
私の間違った解釈はこうでした。
【ハーブ】葉っぱ
【スパイス】辛い粉末
どちらも料理に風味を加えるための植物ですが、使用部位 と 使用目的 が違うそうです！
マジか〜
| 項目 | ハーブ | スパイス |
|---|---|---|
| 部位 | 葉や茎のやわらかい部分 | 種子、果実、根、樹皮、花など |
| 香り風味 | フレッシュで軽い | 濃厚で強い |
| 使用方法 | 生、乾燥／仕上げに適す | 乾燥、粉砕／煮込み、長時間加熱に適す |
| 例 | バジル、タイム、ローズマリー、ミント、セージ、オレガノ、パセリ | 黒胡椒、シナモン、クミン、クローブ、ナツメグ、パプリカ |
明日は、ハーブとスパイスの両方の役割を持っている植物について！
お楽しみに〜
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