食のこと 食#42【グルテン】含有量の違い 小麦粉は大きく分けて3種類あり、うどんやパンなど製品ごとに使い分けられている。その種類ごとに異なる体内反応を実証。グルテン含有量が健康に与える影響について。 2024.11.21 食のこと