老化と免疫
私は、小麦粉アレルギーはありませんが、他のアレルギーから身を守るために、グルテンフリー生活を始めて３年が過ぎました。
元々、「甘エビと山芋」は気付いていましたが、43歳を過ぎて、ヘアカラーアレルギーを発症しました。この43歳というのがポイントです。
この年齢は、私個人とお客様を拝見して感じ取ってきた統計学です。つまり、老化でガクンとくる急降下年齢の第一段階です。その次は48歳。
目に見えないだけで、じわじわ始まっていた免疫力の低下がガクンときて、疲れが取れにくい、風邪が長引くなど「日にち薬」が長くなり始めます。
このように、私も回復力が追いつかず、ヘアカラーのアレルギー反応が頭皮から全身に広がる重症化となり、検査を受ける決断をしました。
詳しくは「食＃シリーズ」や「体＃シリーズ」で細かく紹介していますので、ご覧ください。
どえらい勘違い
私は「金属アレルギー」がとても強く出ることと、無自覚＆無症状の「貧血」もあります。
そのため、ほうれん草やプルーンを食べていましたが、口の中や喉がかゆくなり、赤みも出るため、鉄分＝金属だと思っていました。
それが今、「勘違い」だと発覚！超〜恥ずかしい！
金属は、鉱物の一種ですが、鉄分は「タンパク質」の一種なので、なんの関連も無いとか！
それでも甲殻類、牛肉、まぐろ、鶏肉にアレルギーがあるため、該当食材は控えています。
これらのアレルゲンが体内に入った時、防御してくれる「免疫」を弱めるのが小麦粉とあらば、摂取しないに限り、「米粉」で十分代用できます。
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