食#98【糖化予防】古いナッツを知らずに食べると！

本物を知らない私たち

安価で購入したナッツは、安価で提供できる「理由」があります。

その理由が「コンテナ船による海上輸送」で、コストが抑えられていることも分かりました。

しかし、脂質を多く含むナッツは、長期間に及ぶ海上輸送中に劣化が進んでいる可能性もあります。

その見分け方は、このシリーズでお伝えしましたが、塩味やバター風味加工がされていれば、気付きにくいのではないかと思います。

そもそも、新鮮なナッツがどのような色で、どよのうな味かも、私たち一般的庶民は知らない。

ナッツ専門店には行かないし、高級ナッツを提供できる一流ホテルへ、わざわざお酒を飲みにも行きません。

しかし、本物を知らない私たちが、劣化＝酸化ナッツを食べ続けた場合、体内に悪影響を及ぼすことはわかっています。

酸化ナッツが体に及ぼす影響とは？

リスク項目	詳細
酸化脂質摂取 ※変質初期	・酸化した油は体内で「過酸化脂質」となり毒性を持つ。・細胞を傷つけ、老化促進や動脈硬化リスクを高める。
炎症促進	・酸化脂質は体内で「慢性炎症」を引き起こす。・アトピー、関節痛、肌荒れ、疲労感の発症
糖化・酸化のダブル悪化	・酸化したナッツは体内の糖化（AGEs）が促進される。・肌の黄ばみ、たるみの進行
免疫低下	・過酸化脂質は免疫細胞にも悪影響を与える。・感染症リスクや体力低下を招く

明日は、そもそも日本人にナッツは適応するのか？について。お楽しみに〜

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