食のこと 食#113【カルボニル化】危険な加工肉“レンチンの恐怖” 揚げ物や加工肉をレンジで再加熱すると、酸化・カルボニル化・老化物質が倍増。体は疲労し、肌が黄ばむ原因に。温めない選択もあるのかを探る。 2025.05.22 食のこと